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#春日露营#西葫芦虾皮鸡蛋饼，简单又补钙，老人小孩都爱吃(9/10)
准备好全部食材并处理干净。
虾皮提前用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中备用。
西葫芦洗净，切成细丝，放入大碗中；用3克食盐均匀静置5分钟拧干。
在西葫芦丝中打入 3 个鸡蛋， 倒入 20 克面粉和虾皮，搅拌均匀，使西葫芦丝和虾皮被面糊完全包裹。
面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。
平底锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入调好的面糊，用铲子轻轻摊平，使其厚度均匀。
中小火煎至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透即可。
将煎好的西葫芦虾皮鸡蛋饼盛出。
切成小块即可享用。可以配上喜欢的米糊等饮品。
这道西葫芦虾皮鸡蛋饼，不仅营养丰富，口感也十分酥脆可口，是早餐的绝佳选择！