杏仁酥脆 制作：1、将全部材料放入搅拌缸中用扁桨/K桨搅拌至形成均匀面团。2、放在两张透明PET塑料片之间擀压至3毫米厚度，冷冻。3、分别用三个直径14CM的挞模裁切3个直径14CM的圆形。4、不要脱模，直接连同模具一起放在透气网孔硅胶烤垫上。5、放入已预热至150℃的烤箱内烘烤约15分钟。

松软杏仁蛋糕 制作：1、将黄油放入厚底锅内加热融化。2、将全蛋、蛋黄、红糖和香草籽放入搅拌缸中用球桨打发。3、在另一个搅拌缸内，将蛋白与细砂糖用球桨打发成不太硬的蛋白霜.4、将过筛的杏仁粉和面粉加入到“步骤2”的蛋糊中拌匀。5、加入蛋白霜拌匀，加入融化的黄油拌匀。6、在烘烤好的“杏仁酥脆”模具内倒入150克面糊，放入已预热至160℃的烤箱内继续烘烤16分钟左右。

草莓果酱 制作：1、将吉利丁粉溶于36克冷水中。2、将20克水与细砂糖倒入厚底平底锅中，加热至120℃。3、加入草莓果茸。4、加入“步骤1”的吉利丁。5、倒入青柠果茸和已切小块的冷冻草莓拌匀。6、室温储存待用。

杏仁巴伐利亚奶油 制作：1、将吉利丁粉溶于30克冷水中。2、将牛奶、稀奶油A和剖开刮籽的香草放入厚底锅中加热。3、加入杏仁膏加入并用均质机搅拌均匀，保鲜膜覆盖静置20分钟。4、将蛋黄和细砂糖混合搅打至泛白。5、再次经“步骤3”加热煮沸，倒在“步骤4”的蛋黄上拌匀。6、然后倒回厚底锅内中小火加热并搅拌至85℃。7、加入“步骤1”的吉利丁冻。8、加入稀奶油B，用均质机乳化均匀。9、放入冰箱冷藏至少12小时。10、使用时从冷藏取出，放入搅拌缸内用球桨打发至粘稠柔顺状态。