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大西北的美食(0/3)
蒸煮：将浸泡后的谷物蒸煮30-60分钟，直至熟透但未煮烂（如青稞需用粗粮模式蒸熟)
冷却与拌曲：蒸熟后降温至约30-40℃，加入甜酒曲（5-10克/500克谷物）及少量温水，搅拌均匀⁠⁣ ⁠⁣
发酵：密封容器并置于30℃左右环境发酵2-3天，期间需通风，待出现酒香即可⁠⁣ ⁠⁣