锅中倒入清水350ml煮沸，加入10克红茶茶叶，（推荐锡兰红茶，香气更浓）。
小火煮5分钟煮出茶香味至茶汤深褐透亮，加白糖80g搅化。
过滤出茶叶（留300ml茶汤），茶汤放至温热（不烫手）备用。
茶汤放凉后再倒入砵仔糕粉150g，用打蛋器打至无颗粒，过筛1次更细腻。
再倒入砵仔糕粉，同样搅至顺滑无颗粒，过筛1次，（偷懒可不过筛，但过筛更细腻！）。
过筛好的奶浆放一旁静置侍用（用时搅拌一下），起锅倒入适量清水大火煮沸。
第一层舀入4勺红茶浆（约60g）铺底，大火蒸3-4分钟至表面凝固。
第二层舀入4勺奶浆（约60g）沿模具边缓慢倒（防冲散下层），大火蒸3-4分钟。
按一层红茶浆一层白色奶浆循环，每层蒸3-4分钟，直到浆糊用完（最后一层用红茶浆封顶更美观）。
一层奶茶色一层奶浆反复循环，约30-40分钟（层数越多时间越长，全程保持大火！）。
最后一层蒸10分钟左右关火取出晾凉即可，静置冷却1小时，彻底冷却后切件不粘刀！
蒸完彻底放凉后，沿着盆边轻轻压一压就可以轻松脱模啦。
红褐与乳白分明，切面像大理石纹路，（冷藏密封3天，常温不超过2小时，夏季建议尽快冷藏）。
一层红茶香回甘，另一层奶香浓郁，Q弹不粘牙，嚼着像奶茶软糖，层层叠叠的甜蜜在舌尖跳舞！
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