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白色恋人饼干(1/21)
70g黄油室温软化，也可以微波炉加热到小部分黄油融化的状态。
将黄油压拌均匀。如果微波过头黄油太稀了，可以放冰箱冷冻几分钟，凝固一点再拌匀。
加入60g糖粉和1g盐，翻拌均匀。
再用电动打蛋器，打发到体积蓬松、颜色变浅。
分3次加入50g常温蛋清，搅拌均匀。蛋清一定要常温的，不然会水油分离。
打发均匀后是这个样子的，如果水油分离或是成颗粒状，那就是黄油软化不到位或者是蛋清太冰了。
打好的状态就是这样非常顺滑的
我要做3种口味，前面步骤配料都翻了3倍，所以现在平均分成3份。
原味:筛入60g低筋面粉➕20g玉米淀粉，混合均匀。
抹茶味:60g低筋面粉➕12g玉米淀粉➕8g抹茶粉，混合均匀。
可可味:60g低筋面粉➕10g玉米淀粉➕10g可可粉，混合均匀。
将面糊装入裱花袋，挤在模具中。
抹平后脱模
抹茶味同样操作
可可味同样操作
放入预热好的烤箱，150度烤11分钟。风炉、平炉都是这个温度，大家看上色程度调整烘烤时间，颜色微黄就可以了。
冷却后脱模
将巧克力隔温热水融化或者微波炉加热融化。
装入裱花袋，挤在模具中，抹平后连模具一起放入冰箱冷冻5分钟，凝固后脱模。
在饼干底部挤少许巧克力，放上一片凝固的巧克力，再盖上一片饼干，白色恋人夹心饼干就做好了。
饼干常温保存一个月，夏天也可以放入密封盒，冷藏或冷冻保存，冻啃更好吃～