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紫菜蛋皮虾滑汤｜会开火就会做系列(0/6)
淀粉加到清水中调成水淀粉，与盐和糖一起加到打散的鸡蛋液中，搅拌均匀后过滤。
锅大火加热约20秒，关火，倒入蛋液，旋转锅让蛋液平铺至锅底，开大火热20秒关火。用锅的余热让蛋皮整个凝固后，沿边轻轻揭下。
将蛋皮卷起，切丝备用。
清水倒入汤锅中，烧开后关火，虾滑用勺子做成丸子放入锅中后开火煮3分钟。
加入紫菜，再煮1分钟。
加入蛋皮，加入适量盐，出锅。