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#春日露营#欧洲猪梅肉丸包心蛋(0/6)
打馅：将猪梅肉、1/2个洋葱、1/2根胡萝卜、4瓣蒜放入料理机，打成绵密肉糜。
调味：加入1个鸡蛋、2汤勺面包糠、1汤勺玉米淀粉、3g盐、2g黑胡椒，拌匀。
包心：取适量肉糜压成小饼，包入一颗熟鹌鹑蛋，捏紧滚圆，摆盘备用。
煎制：锅中热油，中火煎肉丸至表面金黄酥脆，捞出控油。
炖煮：另起锅爆香洋葱碎，倒入番茄罐头与少许水，熬至浓稠，将煎好的肉丸放入，轻轻翻匀，使其裹住红酱。
点睛：收汁至略带光泽，撒上欧芹碎，装盘即可。