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只需一次发酵的【奶香吐司】(0/25)
除了黄油和盐以外的所有食材放入搅拌桶，鸡蛋和牛奶都要冷藏过的。
厨师机3档混和成团后，转5档高速搅拌。
面团的温度控制在26度以内，打面中途可以测一下面温，超过26度就将面团放入冰箱冷冻3～5分钟，温度降下来后再继续搅打。
打到出现厚膜，拉扯开的破洞处不光滑，有锯齿状。
这时加入软化的黄油和盐，厨师机3档混合。
加入黄油的面团会变得乱七八糟。
不要急，慢慢的面团就会搅打光滑。等面团大致将黄油吸收后就转成5档高速搅拌。
打到出现手套膜即可。就是将面团扯开，可以看到清晰的指纹。
将面团取出整理成圆形。
将面团平均分成三份，每份大约164g。图片是做两个吐司的面团。不用发酵，将面团盖上保鲜膜或者放入发酵盒松弛10分钟。
将松弛好的小面团擀成长条形。
翻面，光滑面朝下，底部压薄。
从上往下卷起来，底部收口处捏紧。
收口朝下，盖上保鲜膜或者放入发酵盒松弛10分钟。
将松弛好的剂子竖着放。
还是擀成长条形。
翻面，光滑面朝下，底部压薄。从上往下卷起来，收口处捏紧。
收口朝下，放入450g吐司模具中。
室温发酵至8分满，或者烤箱发酵模式，28度发酵1小时。烤箱底部放一盘温热水，增加湿度。
八分满的时候就可以取出，具体时间看发酵状态，45～60分钟都有可能。
在吐司表面薄薄刷上一层鸡蛋液，或者牛奶、或者蜂蜜水、或者融化的黄油。这些都是为了让吐司表面上色漂亮，并且增加光泽度。
将吐司放入预热好的烤箱最下层，上火170度，下火185度，烤35分钟。
中途观察上色情况，颜色满意了就盖锡纸。
时间到了就取出模具，轻摔一下震出热气，避免塌陷。
成品图～（面包冷却到手温时就可以装入密封袋常温保存，不要进冰箱冷藏，冷藏会使面包加速老化。）