1、配菜，准备好如下： 切姜蒜或者葱姜。 山药去皮拍一拍切一切剁一下，类似绿豆般小颗粒，加入面粉拌一下，放在锅里更容易拌匀。 西红柿切小块。 木耳（可以不要）泡一下， 香肠（可以不要）切成丁， 青菜（也可以不要）切成小块 打几个鸡蛋

2、热锅热油，煸香姜蒜 3、加西红柿（加点盐更容易出沙） 4、加木耳、香肠丁煸炒下 5、加热水加入山药粒 6、加入打好的鸡蛋液 7、加酱油、盐、胡椒粉 8、加青菜翻炒、出锅前加香油