红糖全麦吐司的做法_菜谱

全麦粉加入清水搅拌均匀

放入冰箱冷藏18—24小时后使用

准备好食材：340克吐司粉、40克红糖、20克奶粉、20克蜂蜜、5克干酵母、130克清水、9克食盐、30克安佳黄油，全部备好

除黄油和食盐外，主面团材料混合，同时放入浸泡一夜的全麦面团

放入厨师机搅打能拉出厚膜时加入食盐和软化的黄油，继续搅打

搅打至完全扩展，能拉出手套膜

整理好面团，放入大碗里，盖上保鲜膜室温醒发1个小时左右

醒发至2倍大，手指戳下去，不回弹不回缩就是醒发好了

面团平均分成6份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

取一个面团正面朝上，拍扁，擀成椭圆形，翻个面从上往下卷起

全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟

面团收口朝下摆放，稍按扁，用擀面杖擀成长条，翻个面从上往下卷起

收口朝下，放入吐司盒里，盖上吐司盖，室温醒发

发酵至9分满

盖上吐司盖，放入预热烤箱中下层，180度烤40分钟左右

出炉震模立刻脱模，倒入晾架上（2种不同的吐司盒烤出的颜色还是有区别的），一出炉，满屋子弥漫着浓郁的麦香气，这种感觉太好了。

哈哈！家里人说像一块砖头

切开后非常非常柔软，麦香浓郁。