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草莓酱戚风(6/18)
蛋黄和蛋清分离在两个干净无油无水的碗里
蛋黄中加入20克白砂糖
用手动蛋抽，抽打一分钟左右
加入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
加入草莓酱搅拌均匀
筛入低筋粉
搅拌至均匀面糊
把分离的蛋清从冷冻室取出（制作蛋黄酱时蛋清可放入冷冻室备用）
蛋清从冷冻室取出碗壁上结了薄薄的一层冰
用电动打蛋机搅打蛋清，白砂糖分三次加入
打至细腻状态时第二次加入白砂糖
打至湿性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄酱中，翻拌均匀
把剩余蛋白霜都加入蛋黄酱中搅拌均匀，同时预热烤箱
把混合好的面糊倒入中空模具中，放入预热好的烤箱
放入烤箱下层，170℃烤30分钟后调为150℃20分钟
烤好立即倒扣
彻底凉透后再脱模