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#鹰唛新食尚#杂粮椰汁千层糕(15/21)
碗中倒入150克红豆和适量清水提前浸泡一宿。
将浸泡好的红豆捞出备用。
将泡好的红豆倒入盘中加入少清水和20克冰片糖增加甜味，另外准备好60克小米淘洗干净加水适量清水一起放入蒸笼中。
水开上锅蒸25分钟，红豆蒸到用手轻轻一捏就碎就蒸好啦。
锅中加入180冰片糖和600克清水，开小火慢慢煮至糖融化就关火降温。
将煮好的糖水倒置一旁降温待用。
盘中倒入高达椰浆200毫升、牛奶100毫升和雀巢炼乳60克混合搅拌均匀。
再将150克砵仔糕粉倒入椰浆里搅拌均匀，过筛2次浆液更细腻。
糖水不烫手的时候，倒入300克砵仔糕粉搅拌至无颗粒，过筛2次浆液更细腻，再平均分成2份待用。
将分好的粉浆一半倒入蒸熟的小米里搅拌均匀，再平均分成2份待用。
另一半倒入红豆里也搅拌均匀待用。
第一层蒸盘中先倒入分好一半小米浆，扣盖用大火蒸4分钟。
第一层蒸好了再倒入分好的＿半椰浆，扣盖继续蒸3分钟。
第三层就把红豆浆全部倒进去，扣盖用大火蒸15分钟。
红豆层相对于其他层的粉浆厚一些，蒸制时长也较长才能蒸熟透。
第三层蒸好后继续把另一半的椰浆也倒进去，扣盖大火蒸3分钟。
第四层蒸好后再把剩下的另一半小米浆也全部加入进去，扣盖大火蒸8分钟左右关火焖5分钟。
这样杂糕就蒸好了。
彻底放凉后就轻轻松松脱模了。
Q Q弹弹清爽又不会太甜，杂粮的颗粒感和糕体的Q弹软糯 撞上椰香绵密，5层口感三重享受。
椰浆、牛奶等赋予其奶香和丰富口感。食用时口感丰富，有杂粮的颗粒感和糕体的Q弹软糯 ，是一道兼具美味与营养的甜品。