可提前一晚先做好烫种，高筋面粉+细砂糖+盐，装到容器中，刮刀大概拌匀之后再加入开水，全部拌均匀后放凉，再放入冰箱冷藏备用。
做卡仕达酱，蛋黄+牛奶+细砂糖，放在小奶锅中，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，全部拌均匀。
面团材料除去黄油和盐，其余材料放入厨师机桶揉面，做好的烫种也加进去，先开低速定好面团状态，再开高速揉面。
揉到扩展阶段之后再加入黄油和盐，揉到有弹性不易破的手套膜。
揉好的面团大概收圆放进发酵盒，在25~28度左右的环境下一发。
提前烤好一个六寸戚风蛋糕胚，戚风蛋糕的配方和教程蔡蔡之前的菜谱里有哦，这里就不再重复写。
面团发至大概1.5倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。现在天气热了，底部有一点点极为缓慢的回缩可算发酵完成。
给一发好的面团排气，轻拍按压掉大的气泡，排好气的面团分成5份，大概收圆后盖好，在25~28度左右的环境下松弛15分钟。
松弛好的面团擀开，擀成大的牛舌状，再轻轻翻个面，让光滑面朝下。
用双手轻轻把面团搓长，长度大概比擀面杖长一点点，搓的时候轻柔一些，注意力道均匀。
整形好的面团摆放入烤盘中，用竹签给表面插一些小洞洞。
放入烤箱或发酵箱中发酵，温度33-35度，湿度80%，时间大概45分钟，注意观察面团状态，发至大概2倍大，面团表面有弹性，轻按会缓慢回弹。
给发好的面团表面刷一点蛋液。
放入充分预热好的烤箱，上火170，下火190，烘烤20分钟。时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成的面包轻震模具震出热气，放至冷却架稍微放凉。
再把做好的卡仕达酱稍微打软，两者加在一起开低速搅拌均匀顺滑。
面包从侧面切开，不要切断，细腻无大气孔的面包组织。
打包好，不管是私房售卖还是送好朋友，都是超级赞的哦！
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