八角，桂皮，香叶，干辣椒切半，姜切片分成两份，这里只放一份，放入小碗中备用
冷水放入处理干净的螺蛳，再放另一半的姜片，料酒焯水盛出备用
起锅烧油，放入小碗中的配料翻炒三四下，再放入火锅底料，小火炒香。
倒入啤酒，<盖过螺蛳即可，如果没盖过就加水，如果不急着吃，可以多加水，煮的越久越入味>
加盐，生抽，<喜欢吃鸡精的可以加，我个人不喜欢就没放>调味，熬煮10分钟<水多就再延长>
加青红椒，紫苏，再煮5分钟，再关火<记住，这里要是还没到饭点或者不急着吃就让它在锅里泡着，个人不建议收汁，有汁水的会更入味更好吃，等要吃了再加热即可，就不用多次洗锅啦～>
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