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夏日必备，冰镇熟醉小龙虾(11/11)
选虾要点：母虾优先、干净、鲜活、肉质紧致的；放食用小苏打加水，浸泡30分钟
泡过的虾比较干净，逐一检查是否干净，个别的用小刷子刷洗干净，不要去虾线
开水下锅，放少许盐
大火煮开煮3分钟，闷2分钟，中途小心溢锅
捞到冰水中，泡凉
熟醉汁：香叶，五香，香叶，桂皮，辣椒，花椒，冰糖，话梅，盐放入锅中，加入水和生抽烧开，转小火煮5分钟，煮到冰糖融化，香味散发关火，倒进女儿红盖好锅盖放凉备用
柠檬切片去籽，备用
剪去小脚和头等杂质，不能吃的部位都剪去，大钳子可以保留着，下酒也挺好，剪去大钳子的尖头为了好入味也方便吃
柠檬去籽切片，均匀铺在虾上
倒入放凉的熟醉汁，汁要没过食材
盖好盖子，或者用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏6小时，口味最佳