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舌尖上的客家风味：一口沦陷的酿豆腐(4/7)
准备200克猪肉沫，放入葱花，放入2勺9菇鲜、1勺生粉、2勺料酒调味，搅拌均匀肉馅就调好了。
老豆腐切成三角状，在斜面划开一个口子，塞入肉馅。
锅底倒一点油，先把带肉的一面煎定型。
再把其余三面煎金黄，取出备用。
再来调一碗料汁，2勺9菇鲜，1勺生粉，半碗清水。
砂锅底垫上白菜，用剩的肉馅不要浪费，煎好的豆腐，淋上调好的料汁，盖盖小火焖5分钟。
开盖大火收汁至浓稠，撒上葱花，客家酿豆腐就好了，肉香浓郁超级美味。