1.面粉500克，5克盐,310克水（夏天用凉水，冬天用40度温水）揉成团水合10分钟，再次揉光滑细腻，切成24个面剂子（每个约33克左右）揉圆喷油密封醒面1小时以上 2.油酥17.5克面粉加上25克油搅拌均匀 3.面剂子用手按薄，一个面剂上面涂抹油酥，两个饼螺在一起，正反面按压，擀薄，锅预热，中火烤，一张饼20秒左右烙熟，盖上盖子锁水，可卷土豆丝，也可放上鸡蛋液做煎饼果子的饼皮