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青椒茄子馅包子(5/16)
适量的水，加发酵粉，搅拌开
加入面粉，搅成面絮状
揉成一个光滑的面团，醒面10分钟
青椒切碎加盐，腌一会儿
茄子去皮切小块，加入盐，搅拌开
揉搓几下后，静置10分钟左右，杀出水分
用纱布包着茄子，攥出多余的水分，青椒中腌出的水分倒掉
锅烧热，加入食用油，放入葱花和辣椒粉，炸香后关火，加入盐，味精，十三香
倒入青椒和茄子拌均匀
醒好的面团，分成小面剂子
擀成中间厚一圈薄的面片
包好后放入蒸锅醒发
醒发后的状态（包子明显变大，轻轻按下能快速回弹）
水开后蒸15分钟（根据包子大小适当调整）
成品图
成品图