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沙堆(3/6)
面粉和泡打粉混合拌匀,过筛备用
白砂糖用加入适量温水,搅拌至溶解
把溶解好的温糖水放入粉类,揉搓成软硬适中的粉团,如果温糖水不够的话,可以适量加点清水,不要一下子加太多的水,免得很团憋的太稀,慢慢加。揉成粉团后静置30分钟,再搓揉一次,再静置20分钟,20分钟后再揉搓一次粉团,再静置20分钟,一共揉三次面
把粉团揪成个头均匀的剂子,稍稍揉搓成圆形
锅中加入适量的食用油,小火加热是180度,如果不确定是否到达180度,可以拿筷条放入油锅,筷条四周有气泡即可把剂子放入油锅,个人建议还是少量多次加入,以免剂子粘在一起,这一次是我自己太激动,放多了,把剂子放入油锅后,用锅铲不停搅拌以免糊锅,也免得剂子相互粘连
把剂子炸成金黄色后,捞起控油,装盘后撒入白糖或细糖粉,放凉即可食用