备菜: 1.排骨切段放入冷水、葱段、姜片、料酒焯水后捞出备用； 2.萝卜去皮切大块，萝卜皮切丝加糖腌制； 3.海带泡发后切块； 4.姜部分切片，部分和蒜一起剁成沫； 5.冰箱剩得有点折耳根和豆干，就一起处理了和萝卜皮一起凉拌。

起锅放入排骨炒至有焦边到入开水放姜片煮30分钟，期间可以打一下浮沫

30分钟后放入萝卜海带再煮20分钟

趁这个时间做点其他的: ①凉拌菜:腌制的萝卜皮洗一下沥干水分，和折耳根豆干一起，加入姜蒜沫、盐、鸡精、花椒粉、白糖、生抽、醋、自制油辣椒拌匀装盘。 ②蒜蓉红汉菜:热锅刷油放蒜末爆香，加入洗净滤干水的红汗菜，加入盐和耗油翻炒均匀起锅装盘。 ③蘸水:根据自己喜欢的口味来，这里我用的是之前熬制的野葱糟辣椒，酸辣口的。

时间差不多了，加入盐和胡椒粉起锅就准备吃饭啦！！