不是一定要用紫薯、南瓜，但它俩是那种颜色、味道都很好，搭配起来不奇怪的。你们也可以化成土豆、山药、红薯、芋头都可以。
蒸好的紫薯、南瓜捣成泥之后别急着拌酵母，先晾凉，这个过程一些多余的水分也会蒸发掉。等温度降下来了，再加酵母拌匀就行。
我们对面粉没啥要求，倒进去之后先搅和拌，再去上手揉。
这个过程如果你们感觉太稀就加面，太干加点牛奶就行。它是这种不太粘手的面团，盖上盖子或者保鲜膜，松弛个10分钟左右就更好揉了。
紫薯泥里加一丢丢牛奶，如果你觉得紫薯味儿不够，加点糖也可以。装进裱花袋或者保鲜袋里，一会儿做造型的时候更方便。
按照我的这个比例，你给它均匀的分成6个小剂子。揉圆之后擀薄，擀成这样的牛舌饼更方便包。
任选一边，擀薄它。再把两端围成一个圈，正好能包住另一头。
想要让这个中式的甜甜圈好看一点，表面刷上水，沾上黑白芝麻。或者是坚果碎、果干碎都可以。
做好的甜甜圈别急着上锅蒸，摆到蒸锅上，在温水温暖的环境下，静置发酵到1.5倍大。用手指按一按，这个甜甜圈是有回弹的，就说明差不多了。
因为是蒸的，所以这个甜甜圈拿出来就是软乎乎的，还特别有弹性。
里面的紫薯夹心是有点甜还有点糯的，越嚼就越香的。
当然，除了紫薯之外，我们还可以给它换成枣泥、豆沙、红薯、南瓜.......甚至肉馅的都可以。
我甚至在公司的冰箱里都放了好几个，中午重新热一下，比馒头更适合做主食。
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