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菠萝咕噜肉-低脂空气炸锅版(
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处理食材:猪肉切成小块,用刀背轻轻拍松(更入味)。加生抽、蚝油、(鸡蛋、淀粉),抓匀腌制15分钟。菠萝切块(如用新鲜菠萝,需提前用盐水泡10分钟去涩)。青红椒去籽切菱形块。
空气炸锅炸肉:腌好的肉块均匀裹一层干淀粉(确保每块肉表面干燥)。170度炸15分钟,中途翻面。
调糖醋汁:将清水、番茄酱、白糖、白醋、淀粉54321混合,搅拌至糖融化。(比例灵活调整)
热锅凉油,倒入青红椒翻炒至断生。
倒入糖醋汁,转大火,快速倒入炸好的肉块、菠萝,翻炒均匀裹上酱汁即可关火。