安装App
#夏日鲜味轻享健康#冬瓜丸子汤(3/7)
肉馅中加盐3g、葱末、耗油和五香粉
热油浇肉馅后进行搅拌
去皮切块：冬瓜去皮、去瓤，切厚片。
分次加入啤酒，每次搅拌至完全吸收，肉馅更水润。撒入淀粉，搅拌均匀锁住水分。有起胶上劲感即可。
水开后放入丸子（用勺子舀成圆形，轻轻放入锅中）全程避免大火导致丸子散开，煮至丸子浮起。撇去浮沫，保持汤色清澈。
丸子定型后，放入冬瓜块，转中火煮至冬瓜透明软烂。加盐2g、白胡椒粉和松茸鲜调味。
撒入香菜末，关火焖1分钟即可。