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芝士火腿吐司(4/15)
将除黄油、盐、以外的其他食材放入打面缸中,开启3挡慢速混合均匀后开启中高速开始揉面。
启动厨师机低速搅打成团(约3分钟),再转中速揉至光滑8成筋度,可以拉出厚膜的状态。
加入提前室温软化好的黄油和盐,再次启动厨师机3档低速将黄油和盐彻底混合均匀。
搅拌至面团和黄油完全吸收后,将厨师机转6档高速将面团揉至出手套膜,用手撑开薄膜延展性很好且破洞边缘光滑即可。
将揉好的面团分成2等份滚圆放入发酵盒中盖上盖子静置松弛15分钟。
取出松弛好的面团用手拍扁排气,擀成长条状。
将面团翻面、光滑面朝下再整理一下成长方形,在面团的上铺上切碎的芝士片。
火腿也成小块薄片,继续铺满在芝士片上,从上往下卷起。
将面团的收尾处朝下,放进吐司盒中。
再放进烤箱(温度35度湿度70%)或室温进行发酵。
面团发酵至吐司盒约8-9分满,在发酵好的吐司面团表面刷上牛奶。
用割刀在面团中间割一刀挤上有黄盐黄油。
烤箱提前用上火170度下火195度预热10分钟,将吐司放入烤箱中层上火170度下火195度烤28-30分钟左右上色均匀即可(仅适用于三能低糖吐司盒,参考你自己日常烤吐司的时长)。
出炉后立即震气并脱模放至晾网上晾凉即可。
冷却后的吐司面包切开后里面是一层一层的,能看到诱人的火腿和芝士夹心。撕一小块放进嘴里,外皮酥脆,里面的面包体柔软又有弹性,火腿和芝士的香味在口中散开,越嚼越香~ 自己在家做面包真的超有成就感,而且还能根据喜好调整口味。无论是当作早餐,还是下午饿了垫垫肚子,都超合适!