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蓝莓酵液吐司（附酵液的制作方法）(7/9)
除黄油和鲜酵母的其他材料混合打面，混合后冷藏水合1小时（也可以直接打面），然后加黄油和鲜酵母打至薄膜状态，再加入泡好的蔓越莓干低速打匀。
打好的面团放入发酵盒，静置30分钟，收圆，拿去冷藏发酵一夜（12小时）。
发酵好的面团平均分2份（每份570克），滚圆松弛15分钟。然后整形，拉平，直接由上而下卷起，放入吐司盒。
发酵至9分满或者10分满，撒粉，割包。 E9烤箱预热上170度，下187度，烤28分钟，入炉后喷蒸汽5秒。
出炉啦
成品
晾凉后切片
内心是胶质口感
蓝莓酵液需要一周的时间才能养好