煮羊排这块你们就要开始注意了，冷水下锅，加葱段、姜片去腥。
锅里一点点冒出浮沫了，给它们撇掉，再把羊排捞出备用。
焯好的羊排想要做得好吃，还得再炒一下。另外起锅喷油，把葱、姜片和羊肉一块扔进去翻炒。
山药还有你想加的其它配菜，这时候再下锅，继续煮20分钟。
煮到食材软烂，出锅前调味，撒上葱花和盐，搅一搅就能盛出来了。
煮到位的小羊排很轻松就脱骨了，肉质软烂弹嫩，完全不用担心会塞牙。
至于山药、胡萝卜同样软糯，轻轻一抿就在嘴里化开了。
牙口不太好的小朋友和老人，吃这碗汤一点问题都没有。
因为汤底没有过多的调味，整体是鲜甜清爽的，也基本尝不出什么肉腥味儿。
大人吃可以放一点胡椒，不仅味道好，还能更好的驱散身体里的寒气。
热乎乎的一碗缓缓灌到胃里，微微有点冒汗的感觉，反而特别舒服。
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