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#夏日鲜味轻享健康#咖喱鸡腿配椰浆饭(0/11)
印度大米洗净，倒入椰浆，加水，用电饭煲煮成米饭
鸡蛋煮熟后剥壳，在上面均匀的划上四刀，只划开蛋清部分，备用
姜蒜和半个洋葱切小粒，用料理机打成碎糊，备用
绿豆蔻，葫芦巴籽，香菜籽用料理机打成粉，备用
鸡腿洗净，从中间横着一分为二。土豆去皮切成大块
底油爆香打好的洋葱姜蒜糊，接着放入打好的香料粉和咖喱膏，炒香
放入鸡腿翻炒均匀，加水没过鸡腿，开锅后炖10分钟
接着放入土豆块和鸡蛋，加盐调味。转中火盖盖继续焖煮25分钟，让鸡肉和土豆熟透
剩下的半个洋葱切小块，西红柿切片，绿辣椒洗净当配菜
找个大盘子，盛入椰浆米饭。在另一边放上炖好的鸡腿土豆和鸡蛋，浇上一些汤汁。最后放上些配菜即可
成品