奶茶蜜豆贝果的做法_菜谱

奶茶可以提前自制也可以是买的，将足量的牛奶倒入奶锅，放入红茶，开火煮沸后转小火继续煮一下，这时候会有牛奶和红茶混合的芳香味道。关火冷透备用

所有面团材料混合放入厨师机

揉至光滑加入椰子油

继续将面团揉至有良好延展性

面团滚圆后静止30分钟左右

称重后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟

松弛好的面团擀成椭圆形

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上，包入蜜红豆。右端要留有一点空白不放蜜豆哦

自上而下卷起，捏紧收口

用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄

面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端，将擀薄的位置一点点捏紧收口整理一下

依次做好，盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右

发酵时间快到的时候煮糖水，同时烤箱打开200度开始预热，水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚一面煮30秒用漏勺翻面

沥干水分摆上烤盘，放入预热好的烤箱中层上下管200度烤制20分钟即可

冷却后当天吃不掉可以冷冻保存。吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感