【—dz0161—】wpk俱乐部哪个好？wepoker俱乐部id怎么找【—dz0161—】将鸡翅中清洗干净，沥干水分。用刀在鸡翅表面划两道口子。划口子的目的是为了让鸡翅在烹饪过程中更容易入味，而且在炖煮时也能更好地释放鸡翅中的脂肪，使口感更加清爽。

把鸡翅放入一个大碗中，加入 1 汤匙料酒和几片生姜。料酒和生姜都有去腥的作用，生姜的辛辣味和料酒的酒香可以中和鸡翅的腥味。搅拌均匀后，腌制 15 - 20 分钟。腌制可以让鸡翅提前吸收一些调料的味道，减少腥味，同时也能让鸡翅表面的蛋白质稍微松弛，更有利于后续的烹饪。

在锅中倒入适量的食用油，油量可以比平时炒菜稍微多一点。开中火，将油烧至五成热左右。五成热的油温大约是油开始微微冒烟，放入生姜片可以快速起泡。 2. 将腌制好的鸡翅放入锅中，鸡翅表面朝下。煎的时候要小心，避免油溅到手上。煎至鸡翅底部金黄，然后翻面继续煎另一面。煎鸡翅的目的是让鸡翅表面形成一层焦香的外壳，这样不仅可以让鸡翅的口感更加丰富，还能锁住鸡翅内部的水分，使鸡翅更加鲜嫩。 3. 煎至鸡翅两面都呈金黄色，表面微微起皱。此时鸡翅的香味已经散发出来，而且鸡翅表面的脂肪也已经部分煎出，口感更加清爽。煎好的鸡翅盛出备用。