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#夏日鲜味轻享健康#新疆风味过油肉拌面(0/12)
将肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉，抓匀至肉片发粘、腌制10分钟。
锅烧热，多放点油，先过油肉，等肉变灰白色后加入以上食材。
加一点松茸鲜、生抽、耗油、孜然粉、五香粉翻炒均匀。
番茄提前切成滚刀，然后下锅翻炒出红汤。
下锅木耳快速翻炒，木耳要提前十五分钟泡发。
翻炒均匀，加入水淀粉半碗，这样是为了让面条更好挂汤汁。
300克面粉加160克温水再加3克盐，和成面团醒发15~20分钟。
买了个电动压面神器，解放了双手，宽的、细的、扁的、圆的啥都可以，超级方便。
锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水备用。
面条铺底，浇上过油肉，加一勺油泼辣子疯狂搅拌。
鲜嫩的过油肉，搭配劲道的面条，简直是绝配。
一口下去超满足，想吃新疆版本的，必须配大蒜，这才是拌面的灵魂。