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腐竹鱼头煲(0/11)
腐竹提前泡发
配料，生姜 洋葱 青线椒 干辣椒
超市买的鱼头处理干净剁块
鱼头加半勺生抽一勺蚝油 少许盐 胡椒粉，一 把生粉抓匀腌制半小时
锅多加油，下腐竹下锅炸至金黄
所有食材配好
锅留底油鱼头下锅煎至2面金黄
砂锅加少许油下生姜 洋葱 干辣椒煸香
铺上腐竹和鱼头加一勺生抽 一勺蚝油一碗水 大火烧开，转小火煮10分钟
放入青辣椒，盖盖焖一分钟即可
鱼头嫩滑，腐竹软糯又有嚼劲