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#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#快手豆腐脑(0/11)
备料
豆腐盒表面封纸去掉，倒扣在深盘中，盒子四角划开或者剪开，使空气进入盒中
豆腐丝滑脱模，没有一点破损
入开水蒸锅，大火蒸8分钟
香菇切小丁，淀粉和清水混合均匀，使用前需再次混合防沉淀
锅子稍加热，倒入外婆乡小榨菜籽油
无需等油热，倒入肉馅和葱花，煸炒变色、出香味
倒入香菇和豌豆，撒盐、生抽，煸炒微微变软
倒入适量热水；不盖盖，煮3分钟
一边淋入水淀粉，一边用勺子搅拌汤汁，浓稠且变透明状，关火
倒掉豆腐脑中多余的汁水，浇上卤汁即可