鸡胸肉洗净后用厨房纸吸干表面水分，剪掉鸡胸上边的油脂筋膜。
外皮焦香带脆，内里多汁嫩滑，黑胡椒的辛香直冲天灵盖！减脂期当主菜，配饭配酒都绝，做法还超简单～
鸡胸放入碗中，加 米酒、盐、白糖、姜丝、葱白、黑胡椒碎、小苏打，上手抓匀（别心疼，抓揉2分钟让调料吃透肉），密封冷藏 30分钟-1小时（时间越久越入味，过夜更绝！）。
冷藏腌制过的鸡胸肉水份都吸收进去了.再次抓拌均匀，（外边裹住淀粉煎的时候带着脆壳口感更好）。
烧热平底锅喷入适量茶油，中火加热至油面微冒小泡，放入腌制好的黑椒鸡胸排，转中小火煎1分钟至底面金黄定型。
翻面后再喷入适量茶油，继续煎1分钟，煎至两面金黄基本就熟了，最后关火焖1分钟（利用余温让内部熟透，避免煎过头变柴），煎好的黑椒鸡胸静置2分钟（让汁水回流更均匀），切块或直接吃，搭配沙拉都好吃。
香煎黑椒鸡胸肉表面微微焦脆，内里鲜嫩多汁，撒点迷迭香提味，香到飞起，搭配切得超整齐的牛油果，绵密又营养，还有脆爽的羽衣甘蓝，一口下去，口感超丰富！
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