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外婆的味道～酱油鸡(0/10)
准备食材，鸡和葱姜蒜等已经提前清洗干净
锅烧热，倒入传统小榨工艺，物理压榨的外婆乡小榨菜籽油，打开瓶盖就能闻到一股小时候的菜油香，用它来复刻外婆的拿手菜就最合适了
放入鸡块小火慢煎，用菜籽油可以更好的去腥上色
把表皮煎至微微金黄，倒入料酒煎至完全吸收
把鸡肉推往一边，放入葱姜蒜爆香
再放入八角桂皮等香煎翻炒均匀
倒入热水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开，转小火焖煮15分钟
中途翻面2-3次，让鸡肉入味更均匀，焖煮的时间根据鸡的大小还有个人喜欢的口感调整，焖好之后可以稍微浸泡，鸡肉更入味
菜籽油锁住水分，外皮油润光亮，内里嫩滑多汁，连骨头都浸满酱香！
轻咬脱骨，舌尖瞬间沦陷~每一口都带着外婆的味道