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凉拌茄子(5/11)
茄子洗净，最好是这种长茄子，擦干水分
切成长短一致的茄子段。
中间切开
放入加入了白醋的凉水中，浸泡10分钟左右，切面一定要泡在水中，防止茄子发黑。
放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右，用筷子能轻松戳入即可
码在盘子里凉了
调个凉拌汁。碗中放入蒜末，小米辣粒，葱花以及白芝麻
准备适量的香葱段，小葱头，姜片，香菜，熬一个葱油。
油烧热后放入提前准备好的材料小火煸至所有食材微微焦黄，把食材捞出，葱油就熬好了
趁热把葱油浇到料碗里，在放入适量的盐，糖，生抽，香醋等搅拌均匀
把调好的凉拌汁浇到凉凉了的茄子上即可