将胡萝卜和凉薯切碎，切成约2 - 3厘米长的段
把粉丝和青葱切成3厘米长
将木耳、香菇切碎
把洋葱、豆芽切碎
在一个大碗里，加入所有食材，打入1 - 2个蛋黄，加入2汤匙鱼露和1茶匙黑胡椒
在砧板上铺好春卷皮，准备一小碗水。往春卷皮上均匀地洒一点水，这样更容易卷起
春卷皮的大小取决于你的喜好，将馅料放在春卷皮上
先把春卷两边向内折，然后把靠近自己身体一侧的一端折起来向外卷，卷的时候要确保里面的馅料分布均匀，这样春卷才能卷得直、好看又好炸
炸春卷分两次：第一次是把它煮熟，第二次是让它变酥脆。第一次炸完后，至少等15分钟再进行第二次油炸。第一次炸完后也可以直接吃，就是多炸一会儿，但炸两次的话会更酥脆
要用专门用来油炸的春卷皮，不然就会像我这样表面起泡影响口感
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