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#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片(14/14)
主要食材如图所示示意，草鱼、豪吉藤椒油等，这里提前削下了草鱼肉。
草鱼肉斜切成薄片
加少许盐、胡椒粉去腥增味（不用太多，后面还有浇汁）
豪吉鸡精，抓拌均匀，腌制入味
准备炸制前，让鱼片外表均匀裹上地瓜粉
锅烧热油，7~8成热后转中小火慢炸
炸制鱼片变色成熟，沥油捞出备用（喜欢酥脆口感的可以，开大火二次复炸，让鱼看起来更加金黄一些）
锅中倒入适量的豪吉藤椒油
放入葱白爆炒出香味
而后我们将事先调好的酱汁（老抽、辣椒酱、蚝油、盐、味精、豪吉藤椒油）加适量清水化开后，加入锅中。
中小火炒至沸腾后，转大火
将鱼片放入
大火翻炒均匀收汁
香辣鱼片就完成了~