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清蒸鲈鱼(剁椒版)(4/5)
鲈鱼去内脏刮鳞，肚子里塞入葱姜丝，双面抹盐，面上也铺满葱姜丝，1勺生抽，1勺料酒，腌制半小时
换个盘子，盘底铺上姜片，把腌好的鱼放到姜片上，鱼身上再铺一层葱姜丝，上锅蒸，上汽后蒸6分钟
然后把蒸出来的水倒掉，把蒸软的葱姜丝姜片也倒掉，把蒸好的鱼放到新盘里，盘底铺姜片，鱼身再铺一层葱姜丝，干辣椒，倒入1勺蒸鱼豉油，1勺半料酒，1勺老抽，1勺糖，1勺香油，调成汁，浇在鱼身上
小火炒剁椒，炒好后直接铺在鱼身上，再上锅蒸，上汽后蒸3分钟
炸花椒油浇在蒸好的鱼身上