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#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片(0/5)
将鱼片洗净沥干，加料酒、盐、白胡椒粉、蛋清抓匀，再放淀粉锁住水分，腌15分钟。
干辣椒剪成段（怕辣可去籽），花椒、蒜末、姜末备好。
调酱汁：豆瓣酱+生抽+糖+少许水搅匀。
热锅冷油，中火将鱼片快速滑炒至变白（约1分钟），盛出备用。
留底油，小火爆香花椒、干辣椒，加姜蒜末炒香，倒入酱汁炒出红油。 倒入鱼片轻轻翻炒，裹匀酱汁，淋少许藤椒油增香，撒葱花即可。