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幸福卤牛肉，不加老抽依然很上色(4/11)
牛腱子肉泡水1小时以上去血水
好多筋膜看着难受，都被我清理掉了
牛腱子冷水下锅，加2勺料酒、3片姜
大火煮开撇去浮沫，煮5分钟后捞出冲洗干净，放入电压力锅
准备卤料
热锅冷油，加入葱姜，炒至微黄
把葱姜拨到一边，加入红糖炒至冒泡。 红糖很容易上色
加2-3碗水，香料，调味料，煮开。
倒入电压力锅，选豆蹄筋模式，40分钟。
煮好后让牛肉在卤汁里泡至少4小时，冷藏后切片纹路超美～
根据喜好，自己调一碟酱汁，切薄片蘸酱吃。