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油焖尖椒(0/5)
准备4-5根尖椒，清洗干净，去蒂，去尖椒里面的辣椒丝和辣椒籽（以免会很辣或者入锅辣椒籽迸溅），辣椒长的话可以从中间掰断，以免不好煎。
准备辅料，葱切段，姜切丝，蒜切片备用
起锅烧油，中小火，油比炒菜时稍多一些，把辣椒放到锅里煎炸，两面煎成金黄色，辣椒皮变软，煎透。
把煎好的辣椒夹出，把准备好的葱姜蒜放入锅里爆香，把煎好的辣椒放入锅中，淋上酱油，加清水，以没过尖椒二分之一为好，中火炖2-3分钟。
加入适量的盐和味精，收汁出锅。