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牛肉水扯面(0/9)
350克面粉+4克盐+水揉成光滑的面团；
搓成长条后，切成小剂子，泡入水中一小时以上； 锅中水烧开，将一个个小面剂抻长煮熟；
牛肉切片，放入生抽、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制10分钟； 碗汁：2勺生抽、一勺老抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、白糖、盐、淀粉、水搅拌均匀备用；
热锅凉油，放入牛肉丝翻炒至变色，放入蒜末、一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入西红柿丁炒出汤汁；
放入准备好的所有配菜翻炒；
倒入碗汁；
煮好的面片捞出过凉水；
将面片倒入炒好的菜里翻拌均匀即可～