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开心果曲奇（超浓郁坚果香）(0/11)
材料合照
鸡蛋注意一定要是室温状态，如果是从冰箱里拿出来直接用的话会导致水油分离。
黄油软化到手指可以轻松的戳入，加入糖粉用刮刀拌匀
黄油打发2~3分钟，颜色发白蓬松，呈羽毛状。
少量多次加入搅打均匀。（我这边做75g的，只用10g鸡蛋液就一次加了。）
加入开心果酱，再次打均匀。
筛入低筋面粉
刮刀切拌翻拌均匀，不能太用力，会导致饼干起筋，后面烤起来就不酥脆了。
做好的面团。整理好形状，放冷冻室冷冻一个小时，拿出来切块（是冷冻不是冷藏。）
烤箱预热，150度上下火烤30分钟。
我在切块的时候，外层裹了一层白砂糖，口感更好