【溦一dz0161一】1. **处理食材**： - 豆角洗净后掰成5厘米左右的段（或用刀切）。 - 猪肉切片/丝，加1勺生抽、½勺料酒、少许淀粉抓匀腌制10分钟（让肉更嫩）。

*焯水（可选）**： - 锅中烧水，水开后加少许盐和油，放入豆角焯水2分钟（去除豆腥味并保持翠绿），捞出沥干。 *（也可直接生炒，但需延长翻炒时间确保熟透，

*炒肉**： - 热锅冷油，油热后放入姜蒜爆香，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。 4. **炒豆角**： - 锅中再加少许油，放入豆角中火煸炒至表面微皱（约3-5分钟），期间可加少量水防止焦糊。 5. **混合调味**： - 将炒好的肉倒回锅中，加½勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。 - 最后加少许鸡精提鲜，淋一勺清水焖1分钟（让味道融合），出锅装盘。