蔬菜切块/丝，全部焯水备用；香菇可以切条和胡萝卜一起炒一下

鸡蛋打散，摊成饼后切丝备用

肉馅放入锅中清炒，可以不放油，不要选太瘦的肉馅，本身会出很多油，用吸油纸吸干净； 倒入两勺料酒，少许花椒水/粉去腥； 倒入蒜末翻炒，也可以加一点洋葱丁 再倒入2-3勺韩式辣酱，炒熟备用