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酱焖茄子(0/15)
1.紫茄子冲洗干净。2.去除根部用毛巾擦拭干净。3.准备好配料，冲洗干净。4.改刀全部切成小丁。
1.起锅烧油。2.油热放入茄子。3.中小火慢煎一会儿盖上盖子焖两分钟。4.一面煎好后翻另外一面。
全程转中小火慢煎。
全部煎好的状态，倒出多余的油。
将煎好的茄子倒入盘中。
1.少量底油放入葱花，姜片爆香。2.加入一勺黄豆酱。3.小火快速煸炒，炒出香味。4.加入一勺生抽。
1.加入半勺老抽。2.加入适量清水。3.将汤汁烧开。4.加入煎好的茄子。
中火慢慢炖制。
炖制约三分钟后，用筷子扎成小孔。这样做的目的是便于入味。
1.继续炖制一分钟。2.汤汁微微浓稠，加入两勺松茸鲜。3.准备少量水淀粉液。4.少量多次加入汤中，使汤汁变得浓稠。
收至汤汁浓稠后将茄子倒入方盘中。
将切好的小配料依次撒在茄子上，美食完成。
成品图特写。
用筷子微微搅拌几下。吃上一口酱香味十足，太美味了。
茄子拌完配上点小汤汁放在米饭上吃上一口太美味了。