1:黑鱼用葱姜水盐腌制 2:腌制完得鱼铺上干淀粉放入油锅煎炸至金黄 3:锅里放入油加热后：放入大蒜大葱豆瓣酱，火锅底料炒香后加入开水，放盐，糖，蚝油，酒酿煮开。 4:放入配菜煮熟捞出摆盘，在放入炸好的鱼入锅煮几分钟捞出摆盘。 5:放入干辣椒，花椒，孜然粉，麻辣鲜，香菜泼油就可以了。