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肉松芝士软贝果(0/18)
面团配料称重放入厨师机
将面团搅拌均匀
搅拌至有良好延展性、可以拉开相对厚一点的膜即可
取出面团整理，26度醒发20-30分钟，体积略有膨胀
分割成90-95克一个面团
滚圆后盖好保湿，室温松弛20分钟左右，或者冷藏松弛30分钟以上
松弛好的面团分别向上向下擀开
转个方向横放在操作台上，擀面杖分别向上向下擀，翻面，四个角整理拉平
面团上抹沙拉酱铺肉松
自上而下卷起
右侧一端擀薄
将左端端绕过来右端，塞进开口，呈一个圆形，捏紧收口
整理一下，收口在下面
发酵箱设置32度左右，湿度80%，发酵30分钟左右，体积1.5倍备注：此处发酵时间请根据状态灵活调整，如果天凉整形操作温度低可以适当延长发酵时间；烤箱提前15分钟预热，发酵时间快到的时候煮糖水（大概提前5-10分钟）发酵好的贝果体积明显变大，拿起来手感轻
水煮至约90度转小火，放入贝果的面胚，正面朝下烫10-20秒用漏勺翻面，再10-20秒
及时捞出沥干多余的水分，摆上烤盘，表面撒马苏里拉芝士
放入预热好的烤箱，240/185烤15-16分钟；
冷却后密封冷冻保存