鸡爪可以切开 更入味 冷水下锅 放入料酒少许 姜片焯水 捞出后用温水洗净

洗好后的鸡爪沥干水分 炒好糖色 放入鸡爪 翻炒 放入葱 姜 干辣椒 桂皮 大料 翻炒 加入啤酒 生抽 老抽 温水 开炖 大火烧开 小火慢炖 30分钟 大火收汁10分钟 软糯程度根据自己喜好调整时间