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特色芥末鲍鱼冷串(8/17)
买回新鲜鲍鱼10个。我这个鲍鱼大小比鸡蛋小一点。
用水冲净，用刷子将鲍鱼粘液刷净。
表面粘液刷净，有点白就行了。
按料表切点小配料。绿辣椒切成小段。我没有小米辣就用红辣椒丁代替了。
长方形盘子先将辣椒段放入底部。
辣椒上面再放点香菜段。
1.起锅烧水将水烧开。2.放入洗好后的鲍鱼。3.水再次烧开后打去浮沫。4.然后马上关火，盖上盖子焖90秒。
时间到了马上捞出，自然放凉。不要用冷水冲。
用勺子将鲍鱼肉抠出，去除内脏。
鲍鱼肉中间切一刀分成两小块，在用竹签子穿成小串。
家里有小电子秤的上面放一个空碗，清零。
按料表的种类和重量配料。
用勺子搅拌均匀，这个汁儿应该是比较粘稠的状态。
用勺子一勺一勺将料汁浇在鲍鱼上。
将料汁全部浇在鲍鱼上尽量沾的均匀。
最后按自己口味撒点蒜末辣椒圈小米辣和香菜末后，美食完成。
微辣酸甜咸香挺有特色的口味，太美味了。